こんにちは。
くまこです(๑・㉨・๑)

この秋に芋掘りに行ってきました♪
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なので、さつまいもが大量にあります(;^_^A

土のついたまま新聞紙に包んで、日の当たらない所に保管すれば2~3ヶ月は大丈夫だそうですが、なるべく早く食べた方が美味しいので、以前子供が喜んで食べたパウンドケーキにする事に…

材料

さつまいも…1本(100~150g位のもの)
ホットケーキミック…200g
バター……100g
砂糖……70g
卵    ……2こ

作り方

①さつまいもを水洗いして、ぬれたまラップに軽く包み500Wでだいたい10分弱様子を見ながらしてくださいね。
くしが入ればOK!!
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②チンしたさつまいもを1cm角に切っておく。
潰して混ぜる場合は、マッシャーで潰してもOKです。
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③バターは耐熱ボールに入れてレンジで溶かしておく。

④ホットケーキミックスに溶かしバターと卵を入れて混ぜる。
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⑤混ざったら切ったさつまいもの半分を入れてざっくり混ぜる。

⑥型に入れてトントンと、落として空気を抜いたら、残りのさつまいもをトッピングする。
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⑦170度で温めておいたオーブンで40~45分程焼く。
串をさして何もついてこなければ出来上がりです♡♡
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冷めても美味しく、簡単ですので、ぜひ作ってみてくださいね(๑ت๑)♡