町田商店ラーメン : くまこのへや

こんにちは。

くまこです(๑･㉨･๑)

今回は、気になっていたラーメン屋『町田商店』に行ってきました。

券売機で好きなラーメンを選んだら店員さんにわたします。

塩ラーメン脂多め

結構こってりです。

横浜家系ラーメンは1974年以降に神奈川県横浜市で生まれた豚骨醤油ベースの中太面を特徴とするラーメンです。

豚骨や鶏ガラからとったダシに、醤油タレを混ぜた、豚骨醤油ベース。

麺

麺はモチモチの中太麺。

自家工場で作る自家製麺で、独特のコシを出すために低加水で練り上げた生地を長時間熟成し、深溝切刃十八番で縦切りにした弾力もちもち麺です。

豚や鳥、様々な部位の骨をバランスよく選び4万kcalの特注バーナーの強火で、焦げ付かないように、15時間炊きこんだ旨味だけを抽出したスープ。

トッピングの基本はほうれん草、肉厚チャーシュー、海苔で味の濃さやスープの脂の量、麺のゆで加減や、トッピングの追加が選べる。

麺は自家工場で作る自家製麺。

独特のコシを出すために低加水で練り上げた生地を長時間熟成し、深溝切刃十八番で縦切りにした弾力もちもち麺です。

その他玉ねぎなどの薬味も多いところがいいですね🤩

きゅうり漬け、しょうが漬け、刻み玉ねぎ

スープの濃さは選べますが結構濃いので、初めから濃くしないのがおすすめです。

小学生以下のお子様には嬉しいピンポンボールのゲームもあり点数によってお菓子やおもちゃがもらえるのも嬉しいですね☆

坦々麺。

辛さ普通なのに結構辛いです^_^;