こんにちは。
くまこです(๑・㉨・๑)
今回は、気になっていたラーメン屋『町田商店』に行ってきました。
券売機で好きなラーメンを選んだら店員さんにわたします。
塩ラーメン脂多め
結構こってりです。
横浜家系ラーメンは1974年以降に神奈川県横浜市で生まれた豚骨醤油ベースの中太面を特徴とするラーメンです。
豚骨や鶏ガラからとったダシに、醤油タレを混ぜた、豚骨醤油ベース。
麺
麺はモチモチの中太麺。
自家工場で作る自家製麺で、独特のコシを出すために低加水で練り上げた生地を長時間熟成し、深溝切刃十八番で縦切りにした弾力もちもち麺です。
スープ
豚や鳥、様々な部位の骨をバランスよく選び4万kcalの特注バーナーの強火で、焦げ付かないように、15時間炊きこんだ旨味だけを抽出したスープ。
アレンジ
トッピングの基本はほうれん草、肉厚チャーシュー、海苔で味の濃さやスープの脂の量、麺のゆで加減や、トッピングの追加が選べる。
辛さ普通なのに結構辛いです^_^;